恵比寿の立ち飲み最先端『Ｑ』で飲む。
立ち飲み屋は、江戸中期に始まった「立って飲む」店のスタイルだ。
酒屋が利き酒のために、金取って飲ませたのが始まりだという。
たしかに、かなり若い頃、その流れの上の店に何回か行った記憶がある。
「酒屋なんだけど、そこで飲んでもＯＫ」みたいな店だ。
（行ったことないけど有名な日暮里のwindows2005もこれだったんだよね）
おかずは缶詰とか、乾きのツマミ。
うまいメシを出そうとかはない。何かないと仕方ないから、缶詰どうぞ、という感じ。
もちろん、客は１人が基本。
客層の年齢は４０〜６０。男女比は限りなく１０；０。
あの雰囲気は好きだった。
会社帰りに、家の最寄り駅近辺の商店街で、家に着く前に酒屋で一杯。
酒好きオヤジのStarbucksだったわけだ。
コア価値は第三の場所である。
そんな初代立ち飲みスタイルを継承する立ち飲み屋ではなく
酒屋じゃないけど立って飲むから、立ち飲み屋という
ver.1.5の立ち飲み屋がいっぱいある。
普通、「立ち飲み屋」といえば、これだろう。
赤提灯にビール、コップ酒、焼き鳥。
客層の年齢は３０〜５０。男女比は９；１。
が、僕はあまりこれが好きじゃなかった。
「安い」のはわかる。が、どこか情けない。
カルチャーがない。スタイルがない。
店内の会話に愚痴が多い。
酔っぱらって愚痴言って、わかんなくなってみんな仲間でホイホイ。
それがちょっと情けない。
「立つ」「安い」だけじゃ、コア価値にならんよ。
という中、新しいスタイルの立ち飲み屋が
この数年でいっぱいできている。
キッチンスタイルで、カクテルでも焼酎でもワインでも来いやで
ツマミも工夫で当店のアイデンティティですよの立ち飲み屋。
立ち飲み屋2.0の時代、到来である。
2.0が特に多いのが恵比寿。
数えたことないけど、恵比寿だけで20軒以上あるという。
（その中には1.5とも2.0ともいえる店も多いだろうけど）
という立ち飲み屋2.0の中で、8月にできたばかりの立ち飲み最先端が『Ｑ』。
路地裏という場所もすごいし（前はフレンチがあったとこだよね）、店構えもすごい。
パッと見、店名も見あたらないんで（よく見るとファザード上部にあるんだけど）
地図で探して、路地で不安になって、店の前で悩んでうーんと困ってると
うっすらと賑わう店内が見えて、「これだ！」で、店内へ、という感じ。
僕が立ち飲み最先端と感じたのはここにある。
立ち飲み屋は、だいたい入り口はオープン（開いているという意味じゃなく）で
その店内の雰囲気が店の看板となる。
「いらっしゃい、いらっしゃい、賑わってますよ、賑わっているのお嫌い？」てな感じだ。
その手法＆雰囲気は2.0になっても、1.5を引きずっていた。
が、『Ｑ』は外から中が見えない。
加えてわざわざ開き戸。外観で悩んでいる客にドアを「開」かせるスタイル。
場所探しから店に入るまでで、既に「顧客体験」は始まっている。
ていうか、いきなり「なんだここ、入ってみようか？」という客は「ほぼ０」なわけで
誰かに連れられて行くか、誰かから話を聞いて行ってみるかのどっちかだから
ＳＮＳ立ち飲みともいえる。（ちょっと無理あり）
わざわざ店名をgoogleとかで簡単にひっかからないようにしているのは
その「体験」に価値を置いているという証だ。
そんなことから、この店が立ち飲み屋2.0の最先端といえるし
この店のみが、立ち飲み屋2.0の基準を満たす、立ち飲み屋innovationなのである。
客層の年齢も２０〜４０で、男女比も５：５だ。
と、ここで終わると、曲紹介を忘れたUnderworldの新作エントリと同じになるので…。
飲み物はビールから、焼酎から、ワインから、カクテルからといっぱいあるのだが
「とりあえず」の生ビールが４銘柄ある。これは素晴らしいし、これは珍しい。
おつまみのおかずは、フレンチタパス。
目の前のカウンターでどんどん作られるから、出来たてで美味しい。
豚のリエットがうまい。
素晴らしいのが、美味しいお通しのイベリコ豚の薫製。
こちら、ちなみに「０」円である。いくら食っても「０」円。エラい。
テーブルの上の千円札を握ってダッシュして、お通し＋ビール２杯飲めるわけだ。
素晴らし！
『Ｑ』
渋谷区恵比寿4-4-2 クレスト恵比寿1F TEL 03・5793・5591
5:00PM〜5:00AM（L.O.4:00）（休：日曜・祝日）
お通しのイベリコ豚（食い放題０円）、うまし。