最近の超ハマりもの。
信田缶詰株式会社の「缶熟さばの味噌煮」。
缶詰である。
缶詰なんて、何年も買っていなかったが
ふと「さばの味噌煮」が食べたくなって、買ってみた。
びっくりするくらい美味い。
脂ののりがよく、とろける感じ。
味噌の味が素晴らしい。
「こりゃ、ただものではないな」と調べてみると
発売元の信田缶詰株式会社は、明治３８年創業。
西暦にすると１９０５年だから、１００年以上も歴史がある。
やはりただものではなかった。
あまりの美味さに、缶詰という存在について考えさせられた。
缶詰というのは、どこか、保存食的な感覚でいた。
もしくは、調理済みをパッキングする手法みたいな。
昔は、「調理済み」＝「できあがり」が、そのまま食べられるなんて
すごく特別で、すごくありがたいことだったんだろうけど
あちこちにデリができて、コンビニでは弁当が売られ
今となっては、あまりその価値がないものだと思っていた。
が、違った。
調理済みでありながら、缶詰の中で熟成するものなのだ。
味が素材に染みこみ、全体的に味が丸くなる。
缶詰とは、缶詰の中で出来上がるものということを知った。
だから、名前も「缶熟さばの味噌煮」だ。
ナチュラルローソンでも売ってますし
Ｅコマースもやっている。
缶詰の本当の価値を知った。
パッケージ（缶）に書いてある言葉をお届けしよう。
「缶詰とは・・・
缶詰は熟成期間を経たものが
食味を完成して美味しくなる特性をもっています」
そうだったのか。